Riso rosso con asparagi e vongole


Imgredienti:

  • 300 gr di asparagi,
  • 280gr di riso rosso ermes,
  • 100 gr di vongole,
  • mezza cipolla,
  • prezzemolo, olio di oliva,
  • brodo vegetale

preparazione:

Rosolare con q.b. di olio la cipolla con gli asparagi,aggiungeteci il riso e fatelo tostare sfumandolo con del vino bianco. Poco per volta aggiungete il brodo vegetale preparato precedentemente, e arrivati a metà cottura unite il tutto con le vongole; lasciate finire di cuocere e a fine cottura aggiungete il pezze tritato finemente