Insalata di penne al profumo di mare

ingredienti:

  • 500 gr Penne rigate
  • 300 gr di gamberetti sgusciati
  • Olive nere denocciolate
  • 1 Zucchina
  • Pomodori
  • Uova di lompo
  • 1/2 Limone
  • 1 ciuffetto di Erba cipollina
  • Olio, sale , pepe

Preparazione:

Mettete dell’acqua salata a bollire; fate saltare i gamberetti con un filo d’olio;in una insalatiera mettete la zucchina, le olive, e i pomodori tagliati a tocchetti, e mescolate con il succo di mezzo limone con l’erba cipollina. Unite le verdure con i gamberetti; scolate la pasta (possibilmente al dente) e aggiungetela alle verdure, completando il piatto con le uova di lompo

curiosità:

Le uova di lompo sono uova simili al caviale ( uova di storione), ma con un gusto meno caratteristico.