Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 100 ml di vino bianco
• 40 grammi di olio
• 1/2 l di vincotto di fichi

preparazione:

Impastate la farina con olio e vino bianco e un pizzico di sale lavorando l’impasto fino a quando non sarà liscio sodo ed elastico. Dopo 30 minuti di lievitazione, stendete la pasta fino a quando non sarà abbastanza sottile;tagliate la pasta con una rotella dentellata e arrotolatela  formando delle “rosette”, e pizzicate un po le estremità per farle incollare meglio l’una con l’altra. Friggetele le “rosette” in abbondante olio e lasciate raffreddare il tutto per una notte. Riscaldate in una pentola il vincotto per rendorlo meno denso, e immergetevi la cartellate.