Cicerchie di Puglia 500gr

Cicerchia Coltivata in Puglia. Questa pianta è tipica della terra  pugliese ed è un alimento molto proteico, parente povero dei ceci ma con un sapore robusto come le fave.
In passato le cicerchie si mangiavano sbattute con un soffritto d’aglio. Oggi è un piatto rivalutato nella cucina tradizionale moderna.
Si mettono a bagno per 12 ore e vanno cotte con aromi e sale. Far soffriggere con olio, aglio, prezzemolo e gamberetti, dopo qualche minuto unire le cicerchie cotte; mentre a parte cucinare i cavatelli e scolare, unire al soffritto, con una spolverata di pepe e servire a tavola.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine: Puglia